上海石库门在哪里好?
石库门,这个名称听起来就特别怀旧,而它最迷人的地方在于将现代舒适与老上海风情融合得恰到好处。 很多第一次来上海的游客会问:“上海有石库门吗”,其实他们所说的石库门就是指本帮菜,但更多的人不知道的是,在沪上众多的菜肴中,本帮菜实际上是指苏帮菜(姑苏风味),而正宗的上海本帮菜其实就是石库门味道。 那么到底什么是石库门呢,据专家考证石库门最早出现的时间是在明代嘉靖年间,当时苏州盛行修建砖墙结构的水磨建筑,而上海地区受苏州的影响也在明代中叶建起了大量的砖墙结构的建筑,这种墙体用料讲究,外面装饰有清水泥塑或雕刻的墙体,看上去很像城墙,因而得名“石库门”。
时间进入清朝,随着上海地区经济的繁荣,外来人口的增多,原有的民居已经不能满足需求,于是在乾隆年间开始建造里弄房屋,这些里弄房大多由民间工匠按自家样式建造,所以风格上因户而异,而且由于造价实惠,一经推出便深受百姓喜爱,到了民国时期更是达到鼎盛。 当然这种房子也有自己的缺点,比如难以清洗、容易滋生细菌等,不过对于当时的人们来说,住着舒服最重要,其他都是次要的。
时移世易到了建国后,政府对旧式里弄进行了改造,在保留特色的基础上新增了电灯电话、自来水和厕所等现代设施,而这正是石库门餐馆流行的原因所在——石库门里的菜肴味道好,环境也不差!