煮熟的猪肉怎么炒好吃？
作为一个四川人，回锅肉是绝对的经典！四代人都有自己做回锅肉的秘籍，但是做法上还是有些区别，我妈妈做得回锅肉最棒（现在已经是奶奶了），每次回来都会让我多吃点。不过我爸爸做的不差，这里把我父亲做的回锅肉的做法记录下来，供喜欢吃的友友们参考~
原材料准备 猪五花肉、青菜（推荐莴笋）、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角（大料）、草果、香叶、大葱
1、凉水下锅，放入五花肉，加入葱结、姜块、料酒，大火烧开转小火炖一个半小时左右至熟烂
2、另起锅烧油，放入切好的葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油
3、下入切好的香料继续翻炒
4、倒入煮熟放凉的肉块，小火慢慢煸炒，让酱汁裹在肉上面。这里可以小火煲一会儿，更好吃。如果喜欢脆一点的口感可以不煲这么久 5、临出锅前撒入葱花拌匀就可以啦 做好的回锅肉颜色红亮诱人，香味扑鼻，用筷子夹起一块，瘦肉部分已经软烂入味，肥肉的部分带着干香味儿，搭配着青椒一起吃，香辣过瘾又美味！