怎么做胡萝卜最有营养价值？
我小时候最讨厌吃胡萝卜了，觉得味道又怪又难吃，长大后才知道它含有丰富的胡萝卜素，也是这些年逐渐喜欢上吃的蔬菜之一。 那怎么煮着吃能让胡萝卜更有营养呢？其实啊，最简单的做法就是最好的，只要记住别和醋、辣椒、海带等一起吃就行了。 因为胡萝卜素是脂溶性的，需要溶解在油脂中才能被人体吸收。生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素只有10%能被人体吸收；如果煮熟再吃，就能提高20%的吸收率；若是跟油炒一下，吸收率可以飙升到70%左右！ 除了跟油炒能吸收更多胡萝卜素外，熬成汤喝也是很好的选择哦~把切好的胡萝卜加入清水里用文火煲熟，等水温合适的时候就可以喝了。这样也能让胡萝卜素更好地被人体吸收。
不过，凡事就怕过度。虽然胡萝卜营养丰富，但也不是吃得越多越好。根据我国膳食指南推荐，成年人每天应摄入500克水果及蔬菜，其中蔬菜200-300克（包括萝卜、青菜、番茄、冬瓜、丝瓜、茄子、豆芽、海带等）。所以，一天吃一条(生重约60g)左右的胡萝卜是比较妥当的。