清炒什么好吃？
我小时候最讨厌吃的蔬菜就是清炒丝瓜，觉得又苦又难吃。 后来去了外地上学、工作，每次吃不到熟悉的家乡菜就会想念清炒丝瓜。 为什么自己炒的丝瓜清清爽爽脆嫩可口呢？ 是因为自己的厨艺提升了嘛！ 其实不是，是我学会了在丝瓜里加鸡蛋清。
【材料】 丝瓜2根 鸡蛋1个 葱花适量 食盐/鸡精/味精少许（可选） 植物油适量
【制作步骤】
1. 准备原料。
2. 将丝瓜刮去皮，清洗干净后切成滚刀块。
3. 把切好的丝瓜放入盆内，撒入适量食盐搅拌均匀，腌制5-8分钟（这一步可以让丝瓜更快入味且不易出水）。
4. 打入一个鸡蛋清，加入少许盐，用筷子搅拌至蛋清和蛋液融合，使每块丝瓜都沾上蛋汁。
5. 热油锅，五成热时倒入丝瓜炒熟，加盐调味即可食用。(不喜欢吃太熟软的丝瓜可以用大火快炒的方式做这道菜哟~)
除了清炒还可以蒸着吃噢~
准备两根鲜嫩的丝瓜，洗净去掉两头； 将鸡蛋磕入碗中打散，加入白砂糖、生抽和水调和成蛋液备用； 取一口平底锅烧热，舀入一勺猪油（没有猪油也可以用色拉油代替）化开，然后将蛋液倒入锅中摊平； 小火煎到蛋液基本定型，表面泛起泡沫，然后翻面再煎1分钟左右就可以出锅了～ 最后切成段上桌啦～ 是不是很简单？快来试试吧！