清炒什么好吃?
我小时候最讨厌吃的蔬菜就是清炒丝瓜,觉得又苦又难吃。 后来去了外地上学、工作,每次吃不到熟悉的家乡菜就会想念清炒丝瓜。 为什么自己炒的丝瓜清清爽爽脆嫩可口呢? 是因为自己的厨艺提升了嘛! 其实不是,是我学会了在丝瓜里加鸡蛋清。
【材料】 丝瓜2根 鸡蛋1个 葱花适量 食盐/鸡精/味精少许(可选) 植物油适量
【制作步骤】
1. 准备原料。
2. 将丝瓜刮去皮,清洗干净后切成滚刀块。
3. 把切好的丝瓜放入盆内,撒入适量食盐搅拌均匀,腌制5-8分钟(这一步可以让丝瓜更快入味且不易出水)。
4. 打入一个鸡蛋清,加入少许盐,用筷子搅拌至蛋清和蛋液融合,使每块丝瓜都沾上蛋汁。
5. 热油锅,五成热时倒入丝瓜炒熟,加盐调味即可食用。(不喜欢吃太熟软的丝瓜可以用大火快炒的方式做这道菜哟~)
除了清炒还可以蒸着吃噢~
准备两根鲜嫩的丝瓜,洗净去掉两头; 将鸡蛋磕入碗中打散,加入白砂糖、生抽和水调和成蛋液备用; 取一口平底锅烧热,舀入一勺猪油(没有猪油也可以用色拉油代替)化开,然后将蛋液倒入锅中摊平; 小火煎到蛋液基本定型,表面泛起泡沫,然后翻面再煎1分钟左右就可以出锅了~ 最后切成段上桌啦~ 是不是很简单?快来试试吧!