怎么炖蘑菇鸡腿好吃？
准备材料 新鲜蘑菇，我买的这种看起来比较干净，个头也挺大，价格也不贵。 鸡腿，我用的是速冻的，因为没时间买新鲜的。 八角、桂皮、香叶，这个是香料，喜欢重口的可以多放点。 小米椒、大蒜和葱白，这些是我这次做的辅料。 香菜是最后摆盘的时候随便加了几根进去。
开始制作 1、首先把鸡腿洗干净，剁成块状。（PS：我买的是速冻的，早就冻得硬梆梆了，所以用刀剁起来特别费劲）。
2、把切好的鸡腿放入碗中，加入一勺盐，两勺老抽，三勺生抽，四勺淀粉，抓匀腌制半个小时以上。（PS：我晚上做好放在冰箱里，第二天做的，时间到拿出来洗一下碗，嘿嘿）。
3、接下来开始处理蘑菇，因为我买的这个比较大，而且比较厚，所以我先撕成条状，然后清洗干净备用。 如果你的蘑菇比较小的话可以直接撕成条，大的话可以切成片。
4、锅里加入适量油烧热，然后放入八角、桂皮和香叶爆香，接着倒入腌好的鸡块煸炒至变色。
5、煸炒一会儿后加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒。
6、等到鸡肉基本炒熟，汤汁变得浓稠时，加入一碗热水，然后把蘑菇倒进锅里一起炖。（PS：这时尝尝咸淡，如果不够再加少许食盐）。
7、盖上盖子小火慢炖10分钟左右，然后打开盖子，加入小米椒、蒜片和葱白，再炖5分钟就可以了。 最后盛盘的时候撒上一些葱花点缀一下，鲜香扑鼻，口感爽滑，辣味十足的蘑菇烧鸡腿就做好了！ 我一个人吃了一整盘！实在太好吃了，强烈推荐大家试一试哦～