鲨鱼片怎么炸好吃？
食材： 鲨鱼肉500克、鸡蛋清1个、胡萝卜半根、青椒半个、葱花适量、淀粉适量、面粉适量。 做法步骤： 1.准备一块鲨鱼肉，将鱼肉清洗干净后用刀轻轻刮去鱼刺和黏膜部分，这样处理过的鱼肉才会更干净。然后给鱼肉改刀切成薄片状。（注意不要切得太薄了） 我买的这条鲨鱼肉不算很新鲜，有点腥味，所以需要多清洗几遍。
2.切好的鱼片里放入一个蛋清、一勺盐、少许胡椒粉腌制片刻入味。 接着准备一碗调料汁：小碗里加入两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、一勺料酒、两勺清水拌匀备用。
3.把淀粉和面粉混合均匀，然后加入清水调成糊状，抓一把在手上能团成球状就行了。
4.锅中放多一些油，烧至七成热的时候关火，把腌好的鱼片一片一片放进去炸至表面金黄酥脆，然后捞出来控油。
5.另起锅，倒入调好的糖醋汁，开小火慢慢熬煮，待汤汁变得浓稠透亮后即可。 把炸好的鱼片再次下锅翻炒，使每一片都裹上酸甜可口的糖醋酱汁，最后撒葱花点缀一下就能出锅啦！