平谷哪里的豆腐好吃？
在平谷，说到吃，就不能不知道大名鼎鼎的“王各庄豆腐”了。 为什么是王各庄豆腐呢？ 原因无他，只因好吃！ 那到底好不好吃呢？ 你说好吃，我就告诉你，真的好吃！ 王各庄豆腐的制作方法，是传统的制作方法，就是用卤水点、石磨推，这样制作的豆腐，保持了豆腐里钙质的含量。 用传统的手工方法做出的豆制品，味道是最好吃的。
现在的人啊，都是快节奏的生活，都在追求速度，但是美食却是不能追求速度的。因为做快了，就会流失营养价值和口感风味。 想吃好吃的王各庄豆腐，就得慢下来。 从磨浆到做成豆腐，需要经过五六个小时的漫长过程。 首先把黄豆用水泡胀（6个小时以上），然后通过石磨磨成豆浆。 在磨的过程中，还要加入食盐，增强豆子的硬度，让豆腐更筋道。 磨好的豆浆用布袋放在滤沙上过滤，滤去豆渣，留下豆浆。 接着，把豆浆装进锅里烧开，再点上适量卤水，使豆腐脑出现凝固，形成豆腐。
做好了豆腐，还得把它压成型，制成自己喜欢的形状。 最后，再把切成块状的豆腐放入锅中，加上适量的酱油、料酒、白糖、醋和葱姜等佐料，炖上个10来分钟，就能吃到香味四溢的王各庄豆腐了。 这样制作出来的豆腐，细腻嫩滑、清香怡人，而且入口即化，让你吃出满满的幸福感。
除了直接吃以外，你还可以配上香葱、香菜加上辣椒油、香油、生抽和陈醋调成汁儿，用它拌着吃。那滋味儿，绝了～～