菜花怎么凉拌清淡好吃?
准备食材: 花菜一个,胡萝卜1/3根,花生适量(可不放),盐、香油、生抽、醋、鸡精少许。
开始制作: ①花菜洗净,用刀轻轻的刮去菜花上面的筋;然后撕成小朵,用清水冲洗干净备用。
②烧一壶开水。(一定要是开水哦!) ③滚水焯一下花菜,时间不要太久,不然会炒老。大约三分钟就够了。捞出后,再用凉水冲冲,这样可以保持脆感。
④胡萝卜去皮切片,用油炸熟,捞出控油待用。(如果用酱油腌渍一会儿会更入味儿~)
⑤所有原料放到一起(可加入炸好的花生米),加白醋、香油、生抽、盐拌匀即可。
小贴士: 1.因为花菜含有植物激素,所以可以有效地阻止癌细胞的分裂生长。对消化道肿瘤如胃癌、肠癌、食道癌等有防治作用。同时,还能刺激体内抗体生成,增强机体免疫力,有预防感冒的作用。但如果是胃肠道疾病患者或者胃溃疡病患则不宜进食。
2.生吃花菜会有草酸残留,影响消化,因此必须煮熟后再食用。但是这样也会损失一部分维生素C,为了保持它的营养元素,建议清水煮沸即可,最好不要添加味精、食盐等调料品。