老鸡蛋怎么吃好吃？
我吃过的最奇怪又最好吃的做法是： 把蛋壳稍微敲碎，和青红椒一起炒着吃，咸香脆嫩，比鸡蛋饼好吃多了～ 另外，我还见过用老鸡蛋做成蛋膏的吃法（这个比较常见），就是搅散后蒸熟，蘸着酱油、香葱食用；还有用老鸡蛋跟核桃肉一起打烂成糊，上锅蒸成糕吃。
以上两种都算常见，下面来说说比较少见的。 老鸡蛋可以用来做馅儿，一般是用油皮来包，比如用老鸡蛋、韭菜跟面粉和在一起做饺子馅儿，或者用它跟瘦猪肉一起拌馅儿包饺子。 在我看来，老鸡蛋最好玩的吃法，就是用它来做蛋花汤。
以前没有买现成的蛋花的，都是自己用盐水浸泡鸡蛋，然后捞出来打成蛋液，再直接上锅蒸，熟后放葱花，点几滴香油提香。 现在有了超市里卖现成的蛋花了，就直接省去了自己搅打蛋液这道工序，非常方便。 用热水或鸡汤、排骨汤煮一碗热腾腾、香喷喷的蛋花汤，就着白米饭吃得舒服又满足！