老鸡蛋怎么吃好吃?
我吃过的最奇怪又最好吃的做法是: 把蛋壳稍微敲碎,和青红椒一起炒着吃,咸香脆嫩,比鸡蛋饼好吃多了~ 另外,我还见过用老鸡蛋做成蛋膏的吃法(这个比较常见),就是搅散后蒸熟,蘸着酱油、香葱食用;还有用老鸡蛋跟核桃肉一起打烂成糊,上锅蒸成糕吃。
以上两种都算常见,下面来说说比较少见的。 老鸡蛋可以用来做馅儿,一般是用油皮来包,比如用老鸡蛋、韭菜跟面粉和在一起做饺子馅儿,或者用它跟瘦猪肉一起拌馅儿包饺子。 在我看来,老鸡蛋最好玩的吃法,就是用它来做蛋花汤。
以前没有买现成的蛋花的,都是自己用盐水浸泡鸡蛋,然后捞出来打成蛋液,再直接上锅蒸,熟后放葱花,点几滴香油提香。 现在有了超市里卖现成的蛋花了,就直接省去了自己搅打蛋液这道工序,非常方便。 用热水或鸡汤、排骨汤煮一碗热腾腾、香喷喷的蛋花汤,就着白米饭吃得舒服又满足!