白玉姑怎么炒好吃？
食材明细 猪腰子适量 青红椒各一个 白玉菇适量 葱姜蒜适量 盐少许 生抽酱油适量 老抽适量 料酒适量 醋适量 辣椒油适量 白糖适量 味精适量 花椒适量 八角适量 食用油适量 做法步骤：1.新鲜的猪腰子洗净，用刀从中间片开，去掉白色筋膜；然后用刀在腰子上切上花刀，再改刀切成腰花状，放入碗中，加少许食盐、白胡椒粉、生抽腌制入味儿（约20分钟左右）。
2.把白玉菇的去根洗净，控干水分后，用厨房纸擦干表面水分待用；青红椒去蒂去籽冲洗干净后，用手撕成小块儿备用；生姜去皮切丝，大蒜切片，香葱切碎，豆瓣酱剁碎备用。
3.锅中注入足量的清水大火烧沸，然后滴入几滴白醋，加入少许食盐，依次下入白玉菇、青红椒和腰花烫熟，捞起沥干水份装入盘中待用。
4.锅烧热注油，倒入姜蒜蓉爆香，加入适量豆瓣酱和豆豉炒香，淋入少许白酒和老抽，加少许糖调味，最后舀起汤汁浇在铺好香菜的腰花上即可上桌食用了。
小贴士：购买回来的新鲜猪腰子，可以放进冰箱里冷冻起来，这样可以保存更长时间哦。 在清洗猪腰子的过程中，如果发现有血丝出现，一定要将其彻底清洗干净。 给猪腰子上浆（加盐、胡椒、生抽拌匀）、腌渍（最少半小时，最好两个小时以上）这一步不可省略，这样既可以入味儿，又可以保持猪腰子的鲜嫩。