西安蛋菜夹馍怎么做？
西安饮食，大家知道的是西安的羊肉泡馍，西安的葫芦鸡，还有西安的大唐芙蓉园，但是对于那些吃货来说，西安的蛋菜夹馍也是很好吃的。那么，西安蛋菜夹馍怎么做呢？今天，小编就为大家一一介绍。
西安蛋菜夹馍的做法
西安街头最常见的早餐之一，就是“夹馍”。所谓的夹馍，其实其实就是我们说的“肉夹馍”，只是因为西安人喜欢把馍称呼为“夹膜”，因为食用的人很多，所以生意好，而因为生意好，所以就成了西安人早间生活中的常见食物了。
西安人有吃干泡两种馍的习惯。所谓“干泡”就是干吃起来，而“泡”也就是要加上汤水一类的食物。夹膜，一般来讲，都是用泡着吃。而西安的蛋菜夹膜，更是让人喜爱。
制作蛋菜夹馍的用料：面粉500g，鸡蛋3个，五香粉3g，芹菜50g，洋葱50g，香肠50g，油适量，盐适量
制作蛋菜夹馍的步骤：
1、和面，将酵母溶于适量清水中，倒入碗中搅成浆状，然后将酵母浆徐徐倒入面粉中，边倒边拌，拌匀后揉成光滑的面团，饧发待用。发酵好的面团拉开里面有蜂窝状组织，用手沾湿清水揉面排气。
2、将芹菜、洋葱、香肠分别洗净后切成丁。炒锅中放油烧至八成熟，倒入鸡蛋（炒鸡蛋可以不用捣碎），炒匀出锅备用。
3、锅中放油，放少许盐，再放入切好的芹菜、洋葱丝翻炒，将蛋丝加入，放入适量孜然、五香粉翻炒均匀盛出，冷却备用。
4、取一份擀成薄薄的饼，煎透煮好后，在蛋菜锅中夹取适量蛋菜，收口，即成。
注意：油可以适量多一些，因为要用来煎馍，如果锅中油不够，馍煎出来就会很不好看。火不要太大，刚煎糊就可以。这样，一份香喷喷的蛋菜夹馍就做好啦，喜欢辣的朋友还可以在锅中放油，待油有七八分热时，下入葱花，出香味后，浇在馍上。
以上就是小编为大家介绍的西安蛋菜夹馍的做法，是不是非常的简单呢？这样一份蛋菜夹馍，你学会了么？