为什么厨房要隔开？
从卫生角度讲，厨房算是家里细菌最多的地方，特别是我国的传统烹饪以煎炸、爆炒为主，烹饪过程中会产生大量油烟，油烟中至少含有300多种有害物质，长期附着于人体皮肤细胞，将直接导致细胞的病变。这些油烟还会顺着家里的各个缝隙，周游于厨房与客厅、卧室之间，严重污染空气。此外，在烹饪过程中会产生许多异味等有害物质，这些气味会严重的影响到家居空间的室内环境，所以为了保证居室内的干净卫生，将厨房隔断比较好。
从功能化的角度上说，厨房属于一室之功，是家庭成员烹饪的主要空间。一个家，厨房的功能只有烹饪这一个。有了隔断之后，厨房与外界阻断，不会因人客来扰而分散了做饭的注意力，也不会因为有客人来了而不得不中断烹饪行为，厨房的功得以集中地体现。同时，厨房因为有了隔断，隔绝了外界的干扰，厨房的使用者做起事来也显得更为主动、从容。
从居住者的心理上讲，厨房隔断使使用者更为主动、从容地进行烹饪行为，使得行为者的心态得到放松，进而享受到烹饪，而不是把烹饪当成负担。同时，在有隔断的厨房内部烹饪，可以只着围裙，不与外界直接接触，心理上不受拘束，自然心态更轻松。而当烹饪完成后，打开隔断，美味饭菜进入公共交往客厅空间，烹饪者在送出自己辛劳所得时获得别人的赞美，得到进一步的满足和愉悦，并且，烹饪者由于有隔断的作用，未被别人看到烹饪过程而产生一种神秘感，更加提升了愉悦指数。
从美学的角度上说，厨房隔断将厨房空间集中在一个区域内，不会将厨房中的各种杂乱和烹饪中的凌乱外溢到其它空间，保证了室内装修的风格统一，使得室内空间更加美观，体现了整体美、视觉美。
从安全的角度讲，厨房是烹饪行为发生地，必须使用炊具和灶具。我国传统烹饪方法以煎炸、爆炒为主，需用油锅，且灶具使用液化气、天然气等易燃品，这些行为极易产生火灾隐患。有隔断的厨房将厨房这一火灾易发高发地限制在一定区域内，有效的防止了火灾在居室空间的肆虐、蔓延，保证了居室其它空间的安全。同时也有效防止烹饪过程中可能发生食物溢出、锅中食物溅出等行为殃及其他室内家具甚至电器，降低了厨房外空间的损坏风险。
厨房隔断的形式、做法、样式等是多种多样的，既有将室内墙、柱包起来的，也有利用室内墙、柱作为隔断一部分做法的，既有全封的，也有半通透、有镂空的，既有木质、铝材、玻璃的，也有不锈钢的，做法上既有现浇、砌筑的，也有预制的，样式有直墙也有曲墙，既有直线、曲线还有折线的，可谓形式多样，方法灵活，在此就不一一列举了。