先引一段教科书上的话，来自《政治学导论》（第四版），杨光斌著。 “本书在论述中一贯坚持这样一条准则：如果一种理论无法解释中国在历史上是怎样从传统社会走向现代社会的，或者不能合理解释当今中国为什么仍然保持着政治发展的强劲势头，那么这种理论就是不值得接受的或不能接受的；相反，
大菜，那可是大有内涵的。 要我说啊，所谓好菜，无非讲究两个要点——食材新鲜、工序讲究。 当然，烹饪得当，符合个人口味，有“好吃”这感觉上的加成自然再好不过。 但“好吃”的感觉是很主观的，且会因场合、个人感受等因素而有所差异。
1、首先我们要把买回来的小黄鱼处理一下，去除内脏和腮部，清洗干净之后我们在鱼身表面划上几刀方便入味； 然后我们在锅中放入适量的植物油，等到油温上升到八成热的时候我们把小黄鱼放进去开始油炸。 炸的过程中我们需要频繁的搅动锅中的小鱼以防其粘锅。一直炒到小鱼变成焦黄色就可以关火了。