高级餐厅厨房在哪？
高级餐厅厨房是制作高级菜肴的场所，其设施应满足制作高级菜肴的要求、满足厨师操作和表演的要求，装修风格也应与整体的装修风格相协调（特别是用餐者可以看到的厨房）。餐厅厨房的布置应满足餐厅的使用要求、工艺流程的要求和管理的要求。从餐厅的使用要求出发，厨房应尽可能靠近餐厅布置，这样既方便传菜，又使制作的菜肴易于保温。
若通过隔墙传菜，应设双层传菜口，并用挡板隔开或设弹簧门等，以防止传菜时热量的损失和餐厅冷空气进入厨房。此外应根据工艺流程的要求和管理的要求来组织平面空间、安排各部分的位置。有条件时，厨房应靠近货梯或设专用垂直运输设备、使运转的货物能直接运到厨房，这样既方便又减少噪音。