香葱猪肉馅怎么做好吃？
材料： 猪后腿肉 300g、葱4-5根、鸡蛋一颗（可选），生抽2tbs、香油1 tbs、盐适量、糖少量、白胡椒粉少量、花椒粉少量 做法： 1. 猪后腿肉洗净擦干，去皮去筋，放在菜板上剁成泥。记得把肥肉去掉，纯瘦肉口感会老。 我买的肉馅是已经剁好的，所以只需要处理葱姜。 把葱绿的部分切成葱花，葱白部分和生姜一起剁成末。
2. 在剁好的肉馅里加入所有调料，一个方向搅拌上劲，腌制半小时以上入味。如果有时间可以让他腌一晚上更好。（如果放鸡蛋是为了让馅料鲜嫩多汁，注意鸡蛋不要打散，要整个放进去。）
3. 蒸锅上汽后，把拌好的馅料舀在盘子里，上锅大火蒸8分钟左右，熟透即可出锅。 刚蒸出来的时候，很水嫩，但是并不好吃。因为这个时候肉很嫩，一夹就散。想要好吃一定要等到凉透之后，放冰箱里冷藏一下，让肉质变得有点硬，这样饺子皮就不易破，而且更有嚼劲！