杜蛎怎么做好吃？
1、将鲜杜蛎用清水冲洗干净，沥干水分； 香葱切成葱花，生姜切丝，大蒜去皮切片； 小米椒切圈，剁辣椒、青红椒分别放入碗内待用。
2、热锅放油烧热至七成油温时，下姜蒜片爆香，再放剁辣椒和小米椒圈略炒，然后下杜蛎快速翻炒。
3、淋入适量生抽、白醋快速炒匀入味，最后撒入葱花、味精提香起锅即可。 小贴士： 1.一定要用新鲜现剥的生姜，这样味道才纯正！
2.醋要多放一点，这道菜是以酸为主味的。如果不爱醋味可以多放些酱油。
3.盐要少放，因为生抽和醋都是有咸味的。
4.小火慢炒，以免粘锅。全程不要放水。如果湿沙子，可以少放一些。