如何做炖牛腩好吃？
炖牛腩是我在冬天最擅长做的菜之一，因为天气冷的时候，就喜欢吃一些热腾腾的食物。炖牛腩营养美味，操作简单，是我心目中完美符合“简单快手又好吃”标准的菜肴之一了！ 很多人在做炖牛腩的时候，喜欢先油炸再炖汤，这么做虽然可以使得牛腩更软烂，但是也很油腻，而且这样处理的牛腩也不健康。其实想要炖出来的牛腩软烂又好吃，是有技巧的。今天就来分享一下我做炖牛腩的小窍门~
准备食材：牛腩、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、啤酒
做法步骤：
第一步：清洗牛腩。做炖牛腩的时候，最好选择带点肥肉和筋的牛腩，口感更好。将买回来的牛腩清洗干净后，冷水下锅，加入两片生姜，开始焯水。
PS：在炖牛腩之前，一定要先将牛腩进行焯水处理，这样做能去除牛腩的血水和腥味噢～
第二步：煸炒。把焯水的牛腩舀出来，沥干水分备用。锅里留油，放入冰糖，小火炒出糖色。然后倒入牛腩，快速翻炒至上色。接着下入八角、桂皮、香叶和干辣椒，一起爆炒出香味。最后淋入生抽和老抽，翻炒均匀上色。
第三步：炖煮。往锅里倒入一罐啤酒，大火烧开之后，转小火慢炖1个小时左右。（如果是用电饭煲来做的话，就可以直接放够水位线，电饭煲跳闸之后就代表熟了哟） 我在家做的时候通常都喜欢加点豆瓣酱进去，这样能让香味更加浓郁，但是记住不要加得太多了，否则容易辣嗓子哦… 好啦，一碗热气腾腾的炖牛腩就做好啦！
这道菜营养美味，操作非常简单，你学会了吗？ 我是小辛，你在厨房遇到任何问题都可以问我噢～