香菇和什么炒最好吃？
在香菇的众多吃法中，我个人最喜欢也是推荐大家试试的方法就是——干锅香菇！ 做法相当简单，把香菇清洗干净后切块；姜切片、蒜切碎备用。 锅里热油，七成热时把姜片、蒜粒爆香。 然后放入香菇炒香，加入盐、生抽、老抽、鸡粉翻炒均匀，让香菇充分入味。 最后盛出香菇，锅中留底油，五成热时依次倒入干辣椒段、花椒、葱丝爆香，然后把葱花放在香菇上（也可以放香菜）。 接下来最重要的一步是——加热干锅，把烧热的干锅直接放到香葱上，利用余热把葱段焖熟即可。
这样做出来的干锅香菇味道超级棒哦~又香又不腻。如果你口味重，可以在下锅前，先把香菇焯水去腥。我比较喜欢干脆的吃法，所以就不焯了。 但无论哪种方法，都要记得，一定先要用热油把姜片、蒜末爆香再放香菇哦~~这样能更好的去除香菇的腥味。
除了干锅外，香菇还可清炒、水煮、炖汤……但无论什么制作方法，记住一点：少水多油，让香菇一直“湿”着，这样不仅香气浓郁，口感也会很棒～ 希望爱吃香菇的你，能通过我的方法做出一盘盘美味的香菇料理哟~