清汤鲫鱼怎么做好吃？
原料： 鲜活鲫鱼2条、生姜40克、葱段50克、胡椒粉10克、料酒30毫升、酱油适量、盐适量、食用油适量、鲜菜心1颗。
做法步骤：
1.把新鲜鲫鱼去腮及内脏，冲洗干净沥干水备用；姜切片，葱切段。
2.锅内放油烧热，下入鱼稍炸一下捞出。
3.另起锅加入清水放鱼、姜片和葱段煮制，待汤色乳白时，加少许料酒和酱油调成淡酱色，煮至鱼肉熟，放入切碎的鲜菜心、盐和胡椒粉煮开，盛出即可享用。 小贴士： ①最好选用新鲜的活鲫鱼做菜，这样吃起来口感才好。如果买不到活的，用冷冻的也可以，但在制作的过程中要注意卫生，确保食材的新鲜； ②清炖的鱼汤颜色应为乳白色，并且不能有腥味； ③在煮鱼的时候不能加太多的调料，否则会影响原本的味道； ④为了减少腥气，在清洗鱼的时候可以抓一把面粉，再抓一把醋，一起搓洗鱼的表面，然后冲干净即可。