蛋抄饭怎么做好吃？
把鸡蛋打到碗里，加少许盐和葱花搅匀待用； 锅里放油，烧热后倒入蛋液，快速滑炒熟后盛出待用； 用余油，加入米饭炒散，再回到入鸡蛋同炒，加入适量酱油和盐调味即可。 做好的蛋炒饭要趁热食用，冷了的蛋炒饭会有硬心，就不够美味了。 我个人觉得最好吃的蛋炒饭应该是隔夜的，当然这个隔夜是指头天晚上煮好放冰箱，第二天早上热一下。经过一晚上的浸泡，米饭吸收了水分而变得软糯，口感更好。
还有做蛋炒饭的时候最好用隔夜米饭，因为新鲜的米饭含水量较高，过于软乎，会影响蛋炒饭最终的成品质量。 有人做蛋炒饭喜欢打散蛋黄，我个人是不大愿意这么做的，因为这样会让蛋炒饭的颜色偏黄。如果确实喜欢蛋黄，可以用过滤网把蛋清滤出来做别的美食，留下蛋黄和少许蛋清调成蛋黄酱，拌在米饭里一起炒也是可以的。
我喜欢吃蛋炒饭，但并不经常做，因为我买的蛋都是可生食的，为了健康必须确保蛋是安全的。我自己比较喜欢看《早餐中国》，里面有很多简单快手又很好吃的早餐做法值得推荐！