芥麦冷面好吃吗？
作为一个在黑龙江待了四年的南方人，我对于各种面食是有很深的感情的。东北的面食和南方的截然不同，更接近传统的北方面食。比如，饺子是纯纯的鲜馅，没有醋和辣椒油；烙饼是大饼卷大葱拌酱；面条是手擀面！没错，就是手擀面！！你几乎不会在东北看到类似兰州拉面、重庆小面的面馆。（兰州拉面和重庆小面也是南方人带过来的啊） 东北的面食重咸鲜香，而调料中最常用的就是酸菜。于是就有了酸菜粉、酸菜馅饺子、酸汤子(类似于广东的肠粉)等等。其中最能代表东北地区食物的莫过于铁锅炖大鹅……
言归正传，说到冷面。其实我在东北并没有吃过太多的冷面，但就这不多的几次经历来说，冷面应该是深受朝鲜族人民喜爱的食物之一。 冷面的面条是压得很结实的粗棒状面条，有点像意大利面(但是比意大利面要细)。上锅蒸或者煮，熟了之后过下凉水，这样面条会有筋道且不容易糊汤。
佐餐主要有黄瓜丝、梨丝、萝卜丝之类的丝儿，还有熟的鸡蛋碎、花生、香菜等。最重要的是要有冰镇的酸甜的醋和酱油，拌起来吃一口凉丝丝甜滋滋香喷喷，简直不摆了~ 我吃的最多次数的冷面是一家叫“韩帝园”的店，这家店在哈尔滨有很多分店，我是在道里区康安路的那家吃的。价格也不贵，一份冷面20块钱左右。
PS. 关于酸菜，我后来在南方也试过几次。说来好笑，在湖南一家很火的酸菜火锅店里，老板特意告知他们用的酸菜是他们自己腌制的，绿色健康(因为店里的酸菜是用透明塑料袋单独包装的，看起来很新鲜的样子)，而且酸味刚好。但我吃着吃着就觉得味道越来越奇怪，问男朋友，他说他早就察觉到了……