竹笋和肉片怎么做好吃？
竹笋炒肉 配料：鲜竹笋400克，猪瘦肉200克。植物油1汤匙，酱油、盐、味精各适量。 制作过程： （1）先取鲜竹笋去皮，洗净切片；猪瘦肉洗净，也切成片。 注：选用的猪肉最好有肥瘦之分，这样炒出来的菜肴味道更诱人。
（2）用开水焯煮一下竹笋，捞出控水待用。 注意事项：竹笋焯煮的时间不能太长，变软即可。否则吃起来不脆。
（3）热锅内放入少许植物油，加入食盐少许，放入竹笋煸炒片刻。 注意：因竹笋含水分较多，所以炒菜时宜少放油。
（4）把切好的猪瘦肉放入锅中一起炒匀，再加入少量的生抽，调好味后即可食用。 特点：此菜清香鲜嫩，美味适口。
小贴士： 1. 用清水加少量食盐浸泡竹笋能去除多余的草酸，还能使其更加清新脆嫩。
2. 为了防止在炒制过程中竹笋出水多而变得难炒，我们可以先将其焯煮一下再烹调。