怎么腌咸鱼好吃？
1、首先把鱼杀了，去掉内脏和鱼刺。 （提醒下，杀鱼的刀要磨得很快才行）
2、然后把鱼的周身刮干净。（注意鱼腹内的黑膜一定要去干净，因为那部分很腥）
3、把鱼放在一个容器里，加入料酒、生姜片和白糖。（为了去除腥味，可以多放点白糖）
4、腌制一晚上就可以了。
5、第二天，把鱼捞起来，抹上一层盐，铺上晒网，放在太阳下暴晒至熟(6个小时左右)。
6、把鱼放到干净的容器里，一层层铺好，最上层撒上辣椒面。（不喜欢吃辣的可以直接忽略这一步）
7、然后盖上盖子，放到阳台上发酵3天左右，就可以吃了。
8、最好再吃之前，将鱼浸泡在清水中一天，中间换两次水，这样能很好的去除腥味。
9、这样一道好吃的咸菜就做好了！又下饭又开胃。