荤菜怎么吃好吃？
1、食材准备： 肥瘦相间的五花肉，喜欢吃肉的可以用瘦肉部分。 葱、姜、八角备用。 豆瓣酱（剁碎）、生抽、老抽、白糖（可不用）、醋、料酒、水淀粉等。 大白菜一棵，喜欢吃的可以多准备点。 把买回来的五花肉清洗干净，最好用流动的冷水清洗。
2、烹饪过程： 锅中多放点油，大概40g左右吧，烧到三成热的时候，把切好的五花肉放进去煎炒一下，大概3分钟左右，看到表面微微发黄就可以捞出来了。 锅里的油可以留着备用。
3、炖煮： 锅中留一点点油，放入葱、姜、八角爆香，然后加入豆瓣酱、剁碎的郫县豆瓣一起翻炒，炒出红油之后，加热水或者清汤，没过食材就可以了。再把刚才煎好的五花肉放进去，中火炖制半个小时这样。中途可以尝尝味道，咸淡不够再加调料。 这个时候可以把大白菜摆入盘中垫底，然后把炖好的红烧肉舀在上面，再浇上汤汁，一碗香喷喷的红烧肉就做好啦！