麦芽粉的功效与作用是什么？
麦芽是小麦发芽过程中所产生的一种物质，它含有极为丰富的营养成分，包括人体所需的氨基酸、维生素及微量元素等。适量地食用麦芽是可以为身体带来诸多好处的！ 1.补充营养： 如上所述，麦芽中含有较丰富的淀粉酶以及B族维生素等物质，这些元素都是人体所需，但正常状态下很难获取到，而通过吃麦芽就可补充。
2.改善消化不良： 由于麦芽可以刺激胃酸分泌，故而对消化不良有一定的改善效果；而且部分研究发现，在缓解小儿厌食方面，麦芽也具有不错的效果。
3.改善便秘： 有些朋友因为饮食规律或者不良，从而导致出现便秘的情况，此时适当进食些麦芽是有帮助的。这是因为麦芽中含有丰富的膳食纤维，这类物质可帮助软化粪便，增加饱腹感，进而促进肠蠕动，起到改善便秘的作用。
4.助消化： 目前，有学者对于“健胃消食片”的成分展开了研究，而在研究的药物中就有麦芽这一种成分。相关动物实验显示，给小鼠喂食“健胃消食片”后可以发现其食物利用率有所提升，体重增长缓慢，表明该药具有较好的促消化效果【1】。
5.其它功能： 除了上面的功效外，临床上还利用了麦芽的解毒作用来治疗酒精中毒；另外，还有些人利用了麦芽的吸附特性来清除体内自由基，以达到延缓衰老的目的等等。
尽管麦芽的好处多多，但我们还是需要谨慎控制食用的量及频率，以免摄入过量导致机体受到危害。一般建议，每周食用麦芽的次数不宜超过3次，每次的摄入量控制在80g左右。