饮食行业如何投资？
20年前，也就是95年左右，我读研究生的时候，当时我们学校附近有个小饭馆，味道很不错，老板是个矮胖子，对人笑呵呵的，他媳妇看起来特别贤惠，总是端着盘子从厨房出来，然后两人互相搀扶着进后堂（他们夫妇是盲人）。那时候一块钱能吃很饱，三两个同学一起吃，也很实惠。后来毕业了，也来北京发展，也进入餐饮行业，做过外卖，去过后厨，也去过餐厅。
说实话，现在回忆起来，那个时候的饭菜好吃，是因为食材新鲜，烹饪方式简单，没有那么多乱七八糟的调料，也没有时间把食材做的复杂。现在的餐饮，说穿了就是各种勾兑，用各种方法增加出成率，减少食材成本，添加各种添加剂，提高售卖价格。但是消费者不会想到这些，他们觉得100块钱吃得很饱很好，其实厨师可能只花了60块钱。如果厨师不想着怎么节约原料，光想着怎么做花样，做新菜式，那成本就更高了。
现在想自己创业开餐馆的人很多，我自己也有这个打算。对于资金不足的人来说，可以选择加盟连锁店的方式，这样一方面可以节省自己做市场的调研和选址的工作，另外也可以减少自己的试错成本。毕竟现在开一个餐饮店，你除了需要考虑消费者的口味，还需要考虑到地段，人流，消费水平等多种因素。如果自己把握不好，很容易造成亏本的风险。 当然如果经济实力允许，可以自己找地段好的地方开店，或者自己摸索着做餐饮，进行改良和创新。我现在在北京工作的公司就是这样，我们自己在经营过程中，也会不断的根据顾客的反应和建议，对我们的菜品和做法进行调整和改进。
对于小本经营的投资者来说，可以先选择一个市场空间大，自己又有优势的品类先做起来，再通过不断的优化和改进，扩大自己的市场份额。 希望我的回答对你有帮助！