综酶纤维有什么作用？
我们人体有数万种酶，它们在细胞里各司其职，有的催化物质代谢，有的调节生理功能，这些酶大部分都由蛋白质组成，少量由核酸类分子组成。其中有一部分蛋白酶可以溶解蛋白质，因此又被称为蛋白水解酶（proteolytic enzyme）；而一部分核酸内切酶则可以切割DNA和RNA，属于核糖核酸酶（ribonuclease，RNase）或核苷酸酶（nucleoside phosphate）。由于蛋白水解和核酸水解是生物体内最重要的合成代谢途径，因此这两类酶也常常作为合成酶类的代表。 1955年，科学家首次从牛胰腺中分离得到了一个可以水解蛋白的蛋白酶，它由两条多肽链通过二硫键构成一个单体卵圆形的结构，这种形状使得它能够均匀地接触底物蛋白，并可以有效防止反应混合后生成物的聚集，从而提高了反应的稳定性。这个蛋白酶就是现在最为重要的蛋白水解酶之一——胰凝乳蛋白酶（trypsin） 随后人们又从牛肝脏中分离到了另外一个蛋白酶——胃蛋白酶（pepsin），它可以水解蛋白质分泌至消化道，参与蛋白质的消化吸收过程。这两个蛋白酶的作用特点可以被粗略地归纳为“两端点裂式”，也就是指它们既可以作用于蛋白分子的C端（羧基末端），也可以作用于N端（氨基末端），但是它们对两种末端的敏感程度是不一样的。一般来说，对C端的水解能力要远远高于N端。同时因为蛋白质的一级结构具有保守性，所以两类酶对于不同来源的蛋白质都具有比较相似的反应特性 除了以上两个著名的蛋白水解酶之外，还有枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等。目前对这类酶的研究最为深入，应用也最广。