萝卜丁怎么腌制好吃?
用白酒泡,我小时候家里常这样腌萝卜丝。 选个大个的水萝卜(心里美),洗干净,把头切下来,剩下部分刨成细丝,放盐杀水,捏干备用。
把白酒倒入无油无水的锅中,煮开。关火后,加入老抽、生抽、白糖调匀。
把处理好的萝卜丝放进去拌匀,让每根萝卜丝都浸透在酱料里。然后盖上盖子,放到阴暗的地方,每天搅动一遍,3-4天就可以吃了!
这是做好的样子。红亮亮的特别诱人食欲吧~~
尝一口,咸甜适口,微辣,有醇香的味道和酱香味儿。嚼一嚼,绵软,很有韧性,有劲道的口感。
我是非常喜欢的,尤其是就着白米饭,能扒拉两碗呢……
另外用白酒浸泡的萝卜也可以做馅儿吃,比如包饺子、包子等。味道也不错哦…