黑鱼火锅下什么好吃？
先下头道血淋淋的黑鱼片，去腥增香。 我喜欢用黑鱼做水煮鱼、酸菜鱼或者火锅，做法都差不多，先用油把鱼肉煎香，然后加开水煮汤，加点姜葱蒜和干辣椒段熬出味道。 想要鱼肉嫩，就不能直接用刀剁，而是用手抓着骨头两边撕开，这样鱼肉不会碎掉。
为了提升口感我还喜欢用剪刀把鱼肉剪成块，但是不要完全剪碎哦！不然就成渣了。 鱼骨也可以煎一下，然后加水煮开，再加各种调料做成鱼汤。
除了鱼片和鱼汤，还要准备一些青菜和豆腐作为涮菜。青菜我用的是油麦菜和菠菜，豆腐是嫩豆腐。 用清水煮开后，就可以放蘸料开吃了！ 我用的蘸料是蒜泥+生抽+葱花+香菜末+花生酱+芝麻酱+醋+白糖调成的。
你也可以用麻酱调成更厚重的口味，或者用辣椒面、花椒粉、热油烹出香味来替代生抽和醋。 除了鱼肉和蔬菜，还可以烫点粉条、菌菇类食材哟～