肉丝怎么炒藕丝好吃?

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食材准备:嫩藕1节、猪肉150g(肥瘦相近最好) 辅料:香葱2根、生姜3片、干辣椒5个、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精,干淀粉适量, 制作过程如下: ①首先把藕去皮,洗净沥干水分后切成细丝;辣椒切圈,葱切段,姜切片备用; ②将肉清洗沥干水后顺着纹理切成细丝,加入少许盐、料酒、生抽和干淀粉抓匀上浆腌制片刻待用; ③锅中放入适量油烧热,下入腌好的肉丝快速滑散变色后盛出备用; ④另起锅加油烧热,下入切好的葱段、姜片、干辣椒爆香,倒入切好的藕丝煸炒几分钟,待藕丝变软身,调入适量的生抽、 老抽、白砂糖、盐和味精调味,再倒入滑好的肉丝翻炒均匀入味即可装盘上桌啦! 小贴士: 1. 做这道菜一定要热锅凉油,大火快炒,这样才不会粘锅和流失营养。 2.用老醋或者陈醋代替部分生抽来做调料也是一个不错的选择哦!

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