红鱼干煲什么好吃？
做法： 1、把红鱼骨头清洗干净，然后沥干水分备用 鱼骨和鱼头最好用油煎一下，更香一点哦~ 2、姜切片，蒜切片，青红椒切圈 3、锅中热油，放入姜片和蒜片爆香后，依次加入豆瓣酱、豆豉酱炒出红油（大概3分钟左右） 4、加入约200毫升白酒或者料酒大火煮开，然后加入鱼骨和鱼头继续煮开后转小火慢慢熬（大约5分钟） 5、等到鱼肉变白，用漏勺捞起鱼骨和鱼头，留下一半汤汁 6、另起锅，放少许油，将鱼骨和鱼头再次放入煎至两面金黄 7、把煎好的鱼骨和鱼头放到砂锅或汤锅里面，加入剩下的汤汁以及胡萝卜块、白萝卜块、玉米、姜片一起小火炖一个半小时左右，最后加盐调味即可 除了红鱼肉可以用筷子夹起，其他都是大块大块的食物。不过这样吃起来才过瘾啊！我喜欢吃软烂的萝卜，所以炖了一个小时左右。喜欢脆一点的可以缩短时间。
在炖鱼的同时，可以把泡发的香菇切块，用油炸至表面发黄，盛起待用 8、另外准备一砂锅，注入适量开水，调入生抽、老抽、糖，把炸香的香菇和切成块的豆腐放入锅内，盖上盖子文火炖20分钟左右 9、最后把炖好的鱼连汤带汁舀进砂锅内，撒上葱花便可食用了。 一道美味的红烧红鱼就完成啦～ 鱼肉鲜嫩细腻，入口即化；汤汁醇厚浓郁，回味无穷……