哪家干豆腐好吃吗？
这个我有发言权，以前在东北呆过两年多，吃过好多干豆腐卷大葱，也自己做过。 先说最正宗的，就是那种小饭店或者大排挡卖炒菜的，你点菜的时候直接跟他说你要吃“蘸酱菜”，他懂！就会给你上一盘咸菜（一般是苦苣，芹菜，黄瓜之类），一盘切得很细很细的干豆腐(豆沫儿)，然后让你自己拿葱和酱往里边蘸着吃。这吃法是有点俗，可是真的很好吃啊~~
然后是自家做。我妈妈喜欢自己做，因为我觉得外边买的不好吃。做法很简单呀。就是用豆浆煮熟了放凉，点卤水（用盐也行），然后就放锅里蒸，熟了之后卷起来放到缸里，用重东西压住，一天以后就好了。想吃的时候拿出来泡开，用葱花、酱、醋凉拌一下，就是一道菜啦~
最后来说干豆腐卷大葱吧。其实也就是用葱丝和大葱拌到刚做好的干豆腐里面，然后再卷起来，用刀剁成段，可以当凉菜直接吃，也可以像烧茄子那样少油炸熟吃。我感觉比干豆腐卷大葱更好吃的是炒干豆腐卷大葱，用酱油、白砂糖、豆瓣酱、辣椒油、葱花等调料爆炒，香香辣辣超级下饭。 至于其他花样，比如豆腐丝、豆腐卷之类的，也是用同样的方法来做。只不过现在回到南方，很难买到纯碱做的豆腐，家里做的也很少，所以这些干豆腐类菜肴也就很少做了。不过偶尔馋虫上来了，还是会做一盘解解馋滴~~~