湿黄豆怎么炒好吃？
我吃过最好吃的炒豆子，是外婆做给我吃的，现在已经没有了。 具体做法已经记不清了，但外婆用的锅是我特别喜欢的，一个厚底的不锈钢锅，底很深，锅子很沉。 用这个锅子可以做出很多好喝的汤，也可以把豆子炒熟。 炒豆子的过程和炒花生米差不多，不过需要的时间要更长一些，大约30分钟左右吧。
在炒的过程中要不停地翻炒，以免焦糊，然后还要不停地舀起凉白开淋入锅中，使温度保持得刚刚好。 等到炒熟的豆子表面微微泛油光的时就表示豆子熟了，就可以盛起来晾凉备用了。 做好的豆子是浅黄色的，味道香脆可口。 后来自己试着做过，用普通的铁锅加温至200℃左右时，倒入处理干净的豆子，不停的用铲子翻动，并淋入适量凉白开。 这样炒出的豆子也有香味，但是总觉得味道不够醇厚，没有那种入口即化的感觉。 可能是我的方法不对，也可能是因为时间的原因，总是不能达到最完美的状态。
所以这里介绍的方法仅供参考哦！ 因为在外面的超市也很少见到有卖新鲜的黄豆的，所以我都是一次性买好多，做成黄豆酱储备着。如果打算吃的话，最好提前两天做好。 这样做出来的豆子酥脆清香，而且越嚼越有滋味，令人回味无穷。每次做完都有一种成就感，因为碗里的豆子很快就不见了，都被我吃光光了。嘻嘻……….