土豆有什么醋炒？
土豆茄汁肉片 西红柿片4个 土豆2个 胡萝卜1根 料酒半匙 酱油1匙 白糖1匙 鸡精适量
做法：土豆去皮，切薄片，用清水浸泡，洗去淀粉，备用；胡萝卜切片；西红柿洗净，切去掉蒂和芝麻，再切片；炒锅置火上，放入油，烧至3成热，放入土豆片；待土豆片变色后，盛出，控油；另起锅，留底油，放入胡萝卜片；炒至胡萝卜片断生，盛出；将番茄酱、白糖、鸡精放入干净的小碗内调匀备用；炒锅洗净，置火上，倒入调好的番茄酱，翻炒均匀；放入土豆块、胡萝卜片，淋入料酒、酱油，翻炒至土豆块呈茄汁状；即可关火，盛出，食用。
特点：色泽鲜艳，口味酸甜，营养互补，适宜佐餐。
烹制作用：本菜具有补气，健脾，和胃，调中，降糖之功效，适宜于脾胃虚弱、糖尿病及心血管疾病患者食用。
小提醒：勿生食土豆；切土豆丝或片不能沾水，遇水易烂，不易翻炒。
醋炒土豆丝
特点：色泽明亮，酸、甜、香，微辣，细滑爽口
土豆225克，胡辣椒10克，葱花10克，料酒10克，精盐8克，味精2克，食醋10克。
做法：将土豆去皮，洗净，切成细丝；将葱鲜花洗净，切成葱花；将香菜洗净，切成末；将土豆丝放入清水中放入精盐，味精，料酒，食醋抓匀，浸泡2小时捞出，沥干水分；起锅置旺火上，放少量油，烧至六成热时，放入土豆丝，炒3分钟，再加入胡辣椒，葱花，炒香即可。
土豆焖饭
材料：米饭250g，猪肉100g，土豆2个，尖椒1个，朝天椒1个，大葱段5g，老姜片3g，大蒜3g，黄酒15mL，盐2g，胡椒粉0.5g，植物油20mL。
做法：肉剁成末，土豆去皮切成丁，尖椒切丁，朝天椒去蒂切成圈；土豆丁，尖椒丁，朝天椒圈加入黄酒，盐，胡椒粉搅匀；锅烧热入油和葱姜末炒香，放入肉末煸炒，再倒入土豆辣椒丝搅匀，起锅盛入碗中；将米饭倒在碗内备用，炒好的土豆肉末舀出，不用。炒锅内加入少油放入蒜末炒香，倒入米饭拌匀，加土豆肉沫椒圈，炒熟即可。