家常鲍汁如何做？
菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 痛风食谱
口味：甜味 工艺：烩
制作材料：鲍鱼500克，猪肉（瘦）100克，上海青200克，香菜10克，淀粉10克，盐5克，白砂糖5克，白醋5克，香油5克，姜2克，胡椒2克
制作：
1：鲍鱼去壳洗净，切成3公分小块；
2：猪肉洗净，放入滚水氽烫后捞出；
3：上海青洗净，分段切成方便盛置的形状；
4：将所有用料放入炖盅，加入适量凉水，炖煮40分钟；
5：上桌前撒些香菜，并用淀粉加水拌匀，作为芡汁；
6：蒸煮好的鲍鱼汤淋入芡汁，用白糖、香醋、胡椒、香油、蚝油和生姜拌匀即可。
小窍门：鲍鱼要去壳才嫩，可撒少许盐，放在清水中浸泡，再用牙刷刷洗干净，即可入锅炖汤；猪肉可改用鸡丝；炖煮时间可加长到60分钟，汤汁甚为粘稠；香菜可省略；芡汁要临场准备，才能给汤品带来滋味和光亮。
营养分析：鲍鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等人体所需的氨基酸和钙、铁、镁、钾等矿物元素；具有滋阴、润肺、清热、养肝明目等作用；