中餐缺少什么营养？
主食不低脂
国人传统饮食，讲究的是“主副食搭配”，馒头、米饭等主食提供能量，鱼肉、蔬菜提供营养。但不少主食类食物制作时加入了大量油脂，如油饼、油条、炸年糕、烧饼等，甚至有的地区把吃肉饼、酥肉条当早餐。这样吃非常不利于血脂健康，且热量很高，容易发胖。
肉类摄入过多
肉类是优质蛋白质、血红素铁、锌等营养素重要来源，但过度摄入，会增加肥胖、糖尿病、血脂异常等心脑血管疾病风险。目前中国人均肉类摄入量已达到或超过发达国家水平，且以红肉居多，建议控制在40-75克，以鱼虾为优。
蔬果选择有误
很多中国人的盘子里，蔬菜常常只有两三样，深绿色蔬菜不足10%，远低于WHO推荐的1/3。此外，果蔬的正确“打开方式”也出了问题，很多人喜欢吃凉拌西红柿、生黄瓜等，但大多数蔬菜没有做到“食物熟吃”，建议多吃多样化的熟蔬菜。