茶籽油有消炎的作用吗？
山茶油（又称茶子油、油茶籽油），其脂肪酸组成中，饱和脂肪酸13.5%、单不饱和脂肪酸69.8%、多不饱和脂肪酸11.7%。 其中，亚油酸含量最高，占单不饱和脂肪酸的62.5%；其次是亚麻酸，占单不饱和脂肪酸的14.6%。 这两种必需脂肪酸是人体不能自行合成，必须通过食物获取的多不饱和脂肪酸。 有研究者给兔进行腹腔注射山茶油，发现其可以降低血清中胆固醇、甘油三酯等脂质水平[3]；也有研究者在比较不同植物油对低密度脂蛋白氧化作用时发现，茶油可以显著降低氧自由基引发的低密度脂蛋白氧化，抑制动脉粥样硬化形成[4]。
有学者从免疫化学方面入手，研究茶籽油对大鼠脾脏免疫功能的影响，结果显示，茶籽油能明显增强脾脏溶血空斑形成的细胞数，提示茶籽油可能有增强机体抗氧化能力，促进免疫功能的作用[5]。 而国外研究者也发现了茶籽油的抗炎作用，并有论文发表。
他们首先给大鼠注射巴甫洛夫腺炎诱发急性胰腺炎模型，然后使用不同浓度的茶籽油给予治疗，结果发现，与生理盐水组相比，茶籽油能够明显降低小鼠胰腺炎症反应的程度和纤维化的发生；如果给小鼠连续5天灌胃食用含有茶籽油的饲料，还能明显减少糖尿病的发生率[6]。
他们在研究中还注意到，虽然高浓度茶籽油有一定的解毒功效，能够显著降低四氯化碳诱导的丙二醛(MDA)水平、增加超氧化物歧化酶(SOD)活力，但是低浓度时却没有明显的抗炎、抗氧化效果。因此他们认为，想要发挥茶籽油的药理作用，可能需要较长时间的连续用药才能见到效果。