杭州小吃都有什么？
1、定胜糕 定胜糕是杭州地区特色糕点之一，因为寓意“定胜”，所以广受百姓喜爱。而且外形很像金字塔，上面还有一排整齐的洞眼，就像箭簇一样。虽然叫糕，但是吃起来却有酥软的口感。 定胜糕的主要材料有糯米粉、粳米粉和白糖，还有一些食用色素。制作的时候先用开水把米粉调成糊状，然后过滤一遍，让它更细腻。接着把它倒在蒸笼里蒸熟。 最后在表面刷上一层蛋液，然后用鸡蛋黄和面粉调成糊状，摊一个蛋饼盖在上面。熟了之后切成块，就可以吃了。 咬上一口，甜甜的，润润的，糯而不粘，清香扑鼻。
2、葱包烩 葱包烩可以说是杭州最有特色的街头小吃之一了。它是由春卷皮包裹黄瓜丝、洋葱丝、芝麻酱等材料烤出来的。外表酥脆，里面软糯，配上去非常好吃。 制作葱包汇需要准备的材料有春卷皮、鸡蛋、小葱、甜面酱、酱油、白糖、香油等。先在小葱上撒上食盐，均匀拍打，让葱入味。再把各种酱料调成酱汁备用。 接下来就是把一切准备好放进平底锅煎炸。等到皮酥脆时，用筷子轻轻拨开，倒入调好的酱汁，撒上葱花，出锅啦！一口下去，咸香四溢。
3、虾肉烧饼 虾肉烧饼也是杭州很有名的美食。外面一层金黄酥脆的面皮，中间包裹着鲜嫩的虾仁，再来一勺酸酸辣辣的辣菜，一口咬下去，酥脆、嫩滑交替，层次感非常丰富。让人吃完一口就再也停不下来！ 其实这虾肉烧饼里的虾并不是真正炒熟的虾仁，而是用醋和酱油泡过的虾仁，所以才能保持鲜嫩。 做虾肉烧饼需要准备的面皮是发酵的面团，馅料主要是由虾仁、葱末、辣椒、五香豆腐干以及熟猪油混合而成。最后把它们都揉成团，擀成圆形的饼，放在锅里烙熟了就可以啦。
4、猫耳朵 猫耳朵可是很多老杭州最爱的零食之一啊！外面脆脆的一层，里边软软的，香香的，带着一丝丝韧劲，让你越嚼越上头。
其实猫耳朵就是油炸的豆皮儿，形状像猫咪的耳朵，所以才被称为猫耳朵。主要原材料是豌豆淀粉和水。先把淀粉和水按比例搅匀，倒入锅中煮熟，再倒进模具中，做成耳朵的形状，放到锅中炸至金黄色就可以了。