餐饮厨房几条线？
“几个线条”其实是指厨房的布局，一般有两条线、三条线、四条线等说法。 如两条线的厨房，一般为“一字型”或“L”型的厨房； 三条线的厨房一般为“U形”或“凸”字形的厨房； 四条线的厨房，则一般是“岛”形的厨房。
不同的线路，适应不同的厨房面积和形状。 当然，线不是越多越好，也不是越复杂就越能节省空间。 其实，我们在布置厨房的时候，只需要根据日常操作流程(取菜、洗菜—切菜—炒菜)把厨房设备合理地摆放到两个相互垂直的线路中就可以了。 比如，我们常用的炒菜锅有两种：一种是电磁炉炒锅，一种是炉灶用的铁锅。
如果厨房够大，可以各安排一条线，分别放置电磁炉与炉灶。 但是很多中小型的餐厅，由于厨房面积有限，就需要考虑把两种工具融合在一起使用，这就需要我们利用刀具等设备来缩短操作路线。很多时候我们都会看到中小型餐厅的厨房里都配备着菜刀、砧板等刀具设备。 在两条线的基础上，我们可以通过移动灶台来解决这个问题——把需要用到明火烹饪的操作移到灶台边上，其他不需要明火操作的工序则可以移到离灶台较远的区域。
这样不仅减少了安全消防隐患，而且也缩短了操作路线。 当然了，只要我们把日常的烹饪流程梳理出来，根据这些步骤来布置厨房即可达到方便、快捷的目的。