厨房送风什么原理？
通常厨房排风系统由排风罩（或风口）、油烟净化器、管道系统、通风机和烟囱组成。厨房产生的油烟和热量通过排风罩或风口进行收集后，由通风机排入大气。
排风罩应具有足够的风量将产生的油烟和热量全部吸入，排风罩的吸入速度一般为2－3m/s，排风罩的口部尽量靠近发臭源，排风罩口部如有可动隔板控制风量更为理想。排风管应尽量短、弯头尽量少，以减少系统阻力和防止油烟在管道内的沉积。
当各支管汇合时采用顺气流方向连接，汇流管的直径按支管的汇流点前无背压的原则选定。排油烟管不宜直接接入公共烟道，排油烟竖井应独立设置。排油烟机设在排油烟竖井的顶部。厨房设置的排风系统应有补充空气的措施，设置补风系统。送风量宜按排风量的60－70%确定。