厨房用什么机？
家用厨房排烟机分为岛式排烟机、柜式排烟机、中式别墅排烟机及欧式别墅排烟机四种，每一家不同品牌其下都有很多个不同型号。在选择排烟机时应该注意：排风量，噪声，集烟腔材质及制造工艺，电机类型，控制方式，油污处理能力，外形尺寸，价格。
排风量。排风量是排烟机最核心的技术指标，它的大小决定排烟机的排烟能力和效率。排风量指排烟机单位时间内所能排出的空气体积。排风量的单位可用m/s（米/秒）表示，但更直观的表示方法是m/h即“每小时米”。
在购买排烟机时商家常介绍的“风量”一般是指排烟机在无阻碍情况下的最高排风速度。在实际排风时，排烟管道及烟道有阻力，排风量会下降。另外，烟囱效应及外界气压也会影响实际排风量。一般而言，实际排风量约为最高排风量的60%左右。排风量与油烟的产生量及厨房的大小有关，按照《饮食建筑设计规范》（JGJ64-89）的要求，厨房的排风量应按全面换气次数决定，一般大中餐厅大于10次/h（小时），小餐厅大于20次/h。
噪声：排烟机的噪声指标与排风量及电机的技术特性有关。排风量增大必然带来噪声的升高。对于一般家庭（非饭店）应考虑低噪声。对于排烟机噪声的指标应与冰箱噪音指标一样，列入国家强制执行的噪音指标GB19606-2004《家用和类似用途电器噪声限值》应符合表1要求。
集烟腔材质及制造工艺：排烟机的核心部件是集烟腔。由于排油烟时，油蒸气温度较高且有黏性，易沾附在集烟腔上，长期累积将污染环境甚至滴漏，故要求集烟腔材质平整光滑易清洗。从材质方面看，不锈钢与塑料均可使用。使用不锈钢材质应防止焊点，以免油污沾附在焊点处不易清洗。使用塑料材质应使用整体成形工艺制作的集烟腔，防止因分段连接处油污沾附在缝隙处而难以清洗。另外，由于油蒸气温度较高且有黏性，排烟腔应采取特殊工艺做特殊处理，防止油污渗透到内壁。
电机类型：直流无刷电机噪声小寿命长，交流电机噪声大寿命短，因此用直流无刷电机寿命长且噪声小。
控制方式：排烟机控制方式最好采用微电脑智能控制，可通过触摸式面板控制。同时设置延时关闭功能及烟雾传感自动控制功能等，使用方便且节能。
油污处理能力：排烟机的油污处理能力是由是否设置多重油污隔离系统及其设计效果决定的。多重油污隔离系统应有多层过滤网及大容量油杯等组成，以便更好地处理油污。油网可拆卸清洗，重复利用。
外形尺寸：排烟机的尺寸应与抽柜或烟道及吊顶的尺寸相匹配，故在安装排烟机前应考虑排烟口的准确位置，以便安排其外形尺寸。
价格：目前的排烟机价格差异较大，因技术含量、电机类型、制造工艺、附加功能及品牌等因素影响，价格从几百元到几千元不等。