芹菜炒卤牛肉的做法步骤，芹菜炒卤牛肉的详细制作步骤

靳梓康认证作者2023/11/20 12:47:34

芹菜炒卤牛肉是一道美味可口的家常菜，其特点是色香味俱佳，营养丰富。下面为大家详细介绍芹菜炒卤牛肉的制作步骤。

所需材料：

1. 牛肉：500克

2. 芹菜：300克

3. 干辣椒：5个

4. 生抽：15克

5. 老抽：10克

6. 盐：适量

7. 糖：5克

8. 料酒：20克

9. 葱姜：适量

10. 花椒：适量

11. 八角：2颗

12. 香油：适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。

2. 芹菜洗净，切成段。干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片。

3. 烧一锅热水，将腌制好的牛肉片放入水中焯水，捞出备用。

4. 烧一锅热油，放入花椒、干辣椒段、姜片，翻炒出香味。

5. 加入焯水后的牛肉片，翻炒至表面微黄。

6. 加入生抽、老抽、葱段，继续翻炒均匀。

7. 加入芹菜段，翻炒均匀，直至芹菜熟透。

8. 最后加入盐、香油，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 腌制牛肉时，加入料酒可以去除腥味，加入糖可以使牛肉更容易入味。

2. 焯水时，火候要适中，以免牛肉过熟。

3. 炒辣椒时，要注意火候，以免炒糊。

4. 加入芹菜后，要炒至芹菜熟透，以免口感不佳。

芹菜炒卤牛肉制作完成，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜的好选择。希望这个制作步骤对大家有所帮助，祝大家烹饪成功，享受美食！