鲜竹笋怎么做好吃？
1.剥壳，用削皮刀把壳削掉（我比较喜欢带壳的吃起来更爽） 2.切，这个就比较随意了，看个人喜好吧！（我比较喜欢吃粗点的所以都是切的比较大块的） 3.焯水，水开以后把切好的笋片放进去，煮两分钟就可以了，不要太久不然会老，捞出过一遍凉水，这样口感会更加清脆好吃哦；
4.起锅烧油放入蒜米小米椒炒香加入一小碗清水或者高汤，一勺生抽少许老抽提味，一勺蚝油提鲜，鸡精半勺，少许白糖调味，煮至汤汁浓稠就可以啦；
5.最后就是出锅装盘，撒上葱花点缀即可开动，又香又脆，非常解腻的一道小炒，喜欢的小伙伴就试试吧！ 【小炒肉】食材以及调味料准备：五花肉、青红椒、大蒜、豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、生姜 制作步骤： 1、新鲜猪肉洗净切成薄片，加入适量料酒和酱油抓匀腌制十分钟左右，青红椒去籽切块备用、大蒜拍烂剁碎、姜切片;
2、热锅热油下入腌制好的肉片翻炒至变色盛出待用;
3、锅中留底油放入郫县豆瓣、姜末、蒜末和辣椒面爆香，加入豆豉炒匀后倒入青红椒翻炒均匀;
4、倒入炒好的肉片，调入适量盐、酱油、鸡粉翻炒均匀后即可出锅装盘；
5、鲜香爽口不油腻的小炒肉就做好了哈~ 【莴笋炒虾仁】 材料：虾仁/莴笋/葱 做法： 1、锅里放油烧热，放入处理过的虾仁煸炒至变色盛出;
2、莴笋去皮洗净切片，放水里冲洗去除多余淀粉，然后沥干水分;
3、锅里放油烧热，放入蒜蓉炒香，再放入莴笋炒到断生;
4、接着放入虾仁一起炒，加盐、鸡精调味，翻炒均匀，装盘即可。 这个菜超级简单易学，而且味道也超棒，大家快试试啊！