大骨扽什么好吃？
大骨头，要吃得香，还得这么炖！ 准备两根鸡翅根（或排骨、猪蹄），剁成小块，冲洗干净后，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、三颗冰糖、一勺豆瓣酱，抓拌均匀后腌制一个小时左右。 大骨头，要炖得软烂，关键还要选对香料。一颗八角，两颗桂皮、香叶，几片生姜，一小把干红椒，一把青蒜苗或是香菜，适量胡椒粉，少许植物油，炒出香味后，就可以把大骨头倒进去爆炒了。 大骨头炒制的时间不用过长，微微泛黄即可。这时候可以往锅里加水，水的量尽量多，最好是没过所有食材。
大火烧开后，锅里的汤汁会逐渐变成奶白色，这时转最小火慢炖，直到用筷子轻轻一插就透，即可关火盛盘。 在炖煮的过程中，也可以适当添加一些蔬菜，如白萝卜、豆腐干等，既丰富了口感，也能够提供更多的营养物质。
最后撒上葱花或者小米椒圈作为点缀，一锅鲜香四溢的大骨头就做好了！ 用简单的方式制作出美味的大骨头，你学会了吗？