大饼怎么烙又软又好吃？
1、准备一个干净无油的平底锅，把鸡蛋打入碗中备用； 2、在碗中倒入适量的面粉用勺子搅拌均匀，搅拌成没有干面粉的状态就可以了； 3、再加入一勺白糖和适量的酵母粉用筷子充分的搅拌均匀至没有干的面粉状态； 4、然后加入温水一边倒水一边搅动面粉，直到揉成一个光滑的面团盖上一层保鲜膜醒面10分钟左右； 5、10分钟后我们把面团拿出来揉搓排气再搓成长条状，用刀切成大小均匀的小剂子； 6、取出一个小剂子用手按扁再用擀面杖擀薄放在锅中； 7、然后在上面打上一个鸡蛋均匀的铺满饼的底部，然后再撒上一些葱花或者是黑芝麻； 8、然后用筷子在上面戳几个洞盖上保鲜膜醒发至两倍大； 9、面糊准备好了我们取出来放在平底锅里煎至两面微黄就可以出锅了！ 大饼的口感软糯香甜，非常的好吃哦，而且自己做的没有添加剂更卫生更健康哦，喜欢的朋友一定要试试！
1.准备材料（面粉300克、酵母三克、白砂糖两勺） 2.将所有的材料放在一起进行和面，活成一团后盖上保鲜膜发酵至原来的一倍左右即可。 3.将发酵好的面团再次进行二次饧发，大约十分钟的样子就差不多了。 4.准备好白芝麻和葱花，根据自己的喜好可以准备其他配料哦。 5.锅内刷一层油，然后将提前准备好的香葱和白芝麻放入锅内，小火慢慢炒出香味盛出备用。 6.案板上撒一些玉米淀粉防止粘手，然后将饧发好得面团揉一揉排出里面的空气，分成均匀的小块，然后分别揉圆按扁。 7.然后擀成大圆片，厚度约为半厘米最好。 8.然后依次在每个面片上抹上一层清水，再将炒香的芝麻和葱花放在面片的中间位置。 9.从两边往中间对折起来捏紧实，最后封口处要捏紧一点，防止漏出馅料哦。 10.全部做好之后盖上保鲜膜饧发20分钟就可以了。 11.然后开火加热平底锅，加入适量的食用油润一下锅底，等油温大概四五成热的时候转小火，放入饧发好的饼胚，中小火煎至两面呈金黄色就可以了。