炒腰片怎么做好吃？
我特别喜欢吃腰子，所以也买了好多次炒腰片或者爆炒腰花的做法。 但是我发现网上好多都是炒完之后用淀粉勾芡的，这样炒出来之后会有糊味，我不喜欢有糊味的菜。 所以我就自己摸索着做了几次，终于做出了最好吃的炒腰花！ 首先买回来的腰子要反复清洗，因为买回来之后有一层粘膜，很不好洗。 我一般是这样洗的：
1、把腰子表面黑色膜去掉，然后剖开，里面有很多血水（这步我没拍照）
2、把腰子放入一个容器内，倒入刚刚没过腰子的清水，浸泡半个小时（这步没拍）
3、半小时后，连清水一起倒进锅里，大火煮开后继续煮5分钟，捞出控干水分备用（这步拍了） 这一步很关键，一定要多煮一会儿，把里面的血液充分煮熟，不然炒出来会有腥味和血色。
准备配料：青椒半个，洋葱半个，干辣椒丝适量，花椒一小撮，大蒜两瓣，生姜一块。 调料：盐、白糖各少许，生抽、老抽、醋、料酒适量，胡椒粉少量，干淀粉一勺。
1、青红椒洗净去籽，切成菱形；洋葱切成细丝；姜蒜切成末；干辣椒剪成小段
2、锅中放油烧热，下姜蒜末爆香锅，再加入辣椒段和花椒一起炒出香味
3、加入腰花迅速炒散，然后加所有配料，盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒、胡椒粉，大火炒匀（注意不要炒太久，以免腰花变老口感不好）
4、最后用湿淀粉勾薄芡出锅装盘。
我每次做这个菜，老公都赞不绝口，说比饭店做得好吃多了～～你试试我这个做法哦，保准好吃～～