干辣椒籽怎么炸好吃？
1、辣椒籽用冷水浸泡两个小时左右； 2、泡好的辣椒籽，冲洗干净沥干； 3、锅中放油烧热（有烟飘起），放入辣椒籽小火炸至酥脆； 4、将所有的辣椒籽都炸至金黄酥脆即可，注意不要炸的太黑了，这样会影响美观。 我是用烤箱烤制的，直接放在铺了锡纸的烤架上，上下火150度烤8分钟就可以了。家里没有烤箱的也可以用油炸，不过味道没烤箱做出来的香。 做好的辣椒酥可以直接食用，也可以用来烹饪菜肴。我一般是用来做凉拌菜的，比如凉拌魔芋豆腐。
把辣椒酥和花生碎放一起，加入少量白芝麻、食盐、生抽、香醋拌匀，就可以吃了。又香又辣又脆，口感很不错。 用辣椒酥做菜，比较推荐的是香辣虾，做法也很简单。先把虾处理干净，下锅炒熟，然后加入辣椒酥和花生碎一起翻炒均匀出锅就好了。
这道菜香辣可口，吃起来很过瘾，喜欢的朋友不妨试一试这个制作方法！