藕片怎么吃好吃？
莲藕，属于食材中的一种“娇气”类。为什么这么说呢？因为莲藕的保存有一定要求的，需要浸泡在水中，并且环境湿度要高，否则就会发黑、腐烂变质，非常难处理。 另外一点就是莲藕的腥味比较大，怎么处理好莲藕的腥味也是一个技术活。今天呢，就来给大家分享一个方法，简单3步，让你做出来的莲藕粉嫩可口，一点儿腥味都没有！ 第一步，清洗去泥。买回来的莲藕，由于长期处在污泥中生长，所以表面上有很多泥巴。这个时候先清洗干净再处理，是非常有必要的。把买回来的莲藕放置在清水中，加入少许白醋，这样能更好的去除淤泥和杂质。
第二步，去皮切块。将清洗干净的莲藕表面的泥土清洗干净后，我们可以将其表面粗糙的表皮削掉，然后再切成块状。（如果不喜欢吃皮的，可以不用削皮哦～）
第三步，煎炒烹炸？NO！清水浸泡是关键！ 这里一定要记得，切好的莲藕不要直接下锅炖或者做其他料理，而是应该先用清水浸泡起来。目的是为了让其中的淀粉质溶于水中，从而去除多余的杂质和腥味。 我一般是晚上回来把莲藕清洗干净切好，然后泡在清水里，第二天就可以直接用来做菜了~
这样做出来的莲藕，白白嫩嫩，味道清香，吃起来口感也很爽脆。 除了凉拌之外，还可以做成酸辣藕丁、糯米藕、排骨藕汤等；不管是清炒还是炖汤，藕的香气和清爽的口感总能给人留下深刻的印象。