1、食材准备 莴苣2根，猪腿肉250g（也可以换成瘦肉），香菇30g，虾米适量，葱白2节，姜2片，盐，味精，胡椒粉，香油各适量 2、制作方法 (1)、将莴苣去皮，清洗干净后切成薄片；猪腿肉洗净切片；香菇泡发后去掉根部的硬蒂，切片待用。 (2)、将切好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，加入足量清水。
(3)、锅中加入葱白、姜片，烧开后转小火煲2小时，然后加入香菇和虾米继续煲一小时左右。 (4)、最后加入适量的盐和味精调味，撒上胡椒粉，滴入几滴香油即可关火食用了。
小提示： 1.因为猪腿肉中含有一定的脂肪含量，所以烧菜时最好将肥肉部分用冷水煲出油脂，这样成菜更加清爽不油腻。
2.如果不喜欢吃太肥的五花肉，可以用梅花肉来代替，吃起来口感也不差哦！
仲施愉优质答主1、将切好的猪耳朵焯一遍水，加料酒和八角炖熟烂（约2小时）； 2、将炒锅中放适量油，待八成热时将葱花及豆瓣酱下锅，爆炒出红油后加入切好的莴笋片，再入适量的盐与鸡精调味即可食用。
3.也可以把锅洗净擦干，烧热，放入植物油烧至七成熟时把切好的葱白倒入锅内炸成黄色，然后把备好的猪肉放入锅内爆炒三至四分钟左右，再将切好的豆腐放入锅中一起用旺火炒熟。
4.或者直接把买来的腌萝卜切成小丁块儿状，用少量醋，酱油，辣椒面调成汁拌上。
5、将豆腐皮切丝，在沸水中焯去豆腥味后再用清水冲凉备用。 然后切好葱花，蒜末。取一个碗调好淀粉糊。 然后锅里做开水(水要多)，放入豆腐皮煮熟透，捞出来放在碗里。
6.锅里放油，五成热的时候放入姜末爆香，随后放人青椒丝略炒几下，倒进已经打散的蛋液，快速翻炒，等到鸡蛋炒熟就可以出锅了。 7.最简单的方法就是用高压锅压，把排骨放进去加上一些姜蒜花椒大料干辣椒之类的香料，加足够的水用大火煮开然后再用小火慢慢熬到骨头都酥软就可以了。
