怎么煮生蚝好吃？
一、食材： 生蚝500克，大葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖少许 二、做法： 1.新鲜生蚝清洗干净外壳泥沙，用刷子刷净蚝肉表面和缝隙里的泥沙，然后放入淡盐水中浸泡20分钟，让蚝肉充分吸足水分，有利于清洗。 大葱切成马蹄状，小葱切葱花，生姜切丝，蒜剁成蒜末备用； 锅中倒入适量油，油温烧至六成热时，下入洋葱煸香，再下入葱、姜、蒜一起炒香后盛出备用。
2.生蚝入锅焯一下水，加入适量料酒，去腥增香。加入料酒能很好地去除生蚝的腥味儿哦~盖上锅盖大火煮开，然后关火，将生蚝连汤一起倒进漏网的盘里，过滤掉汤汁，捞出沥干备用（焯水时间大约一分钟） 锅里留少量底油，加入洋葱、姜、蒜继续翻炒出香味，再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖调味。 接着把沥干的生蚝放进锅里翻炒均匀上色后出锅。撒上葱花装饰即可装盘上桌啦！
三、烹饪技巧 生蚝在煮之前可以用盐水浸泡一下，或者加少许面粉搓洗干净表面的脏东西，然后再冲洗干净就好了。 新鲜的生蚝肉质饱满有弹性，而且开口也比较大一些。如果开口很小那说明已经不新鲜了哦。 焯一下水可以去掉一部分肉的腥味哦，同时还可以使煮好的生蚝更容易入味呢～ 喜欢吃辣的小伙伴可以在炒锅内多加点辣椒或者放点小米椒进去哦~